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国庆节,分享10道家常菜,有荤有素有汤,提前准备好,家宴不张皇

Release time:2021-11-01 11:27viewed:times
本文摘要:国庆节难过的七天长假,是我们和家人朋侪团聚的好时机。在外打拼的家人难过回家一次,若是出去用饭,那也未免显得有些不够温馨。所以家宴一定要在自己家里张罗一大桌子菜,一家人围坐在一起一边享受美食一边泛论,这才像样子。 可是一想到要张罗一桌子菜,是不是就以为有些张皇了?不要怕,我已经替你想好了菜单,大荤小荤,素菜鲜汤,鸡鸭鱼肉样样有,有了今天这篇菜单,家宴就不用愁啦。我会根据上菜基本流程,即【开胃凉菜】→【肉荤汤菜】→【素菜主食】的顺序来跟大家分享。 第一道【西芹拌香干】。

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国庆节难过的七天长假,是我们和家人朋侪团聚的好时机。在外打拼的家人难过回家一次,若是出去用饭,那也未免显得有些不够温馨。所以家宴一定要在自己家里张罗一大桌子菜,一家人围坐在一起一边享受美食一边泛论,这才像样子。

可是一想到要张罗一桌子菜,是不是就以为有些张皇了?不要怕,我已经替你想好了菜单,大荤小荤,素菜鲜汤,鸡鸭鱼肉样样有,有了今天这篇菜单,家宴就不用愁啦。我会根据上菜基本流程,即【开胃凉菜】→【肉荤汤菜】→【素菜主食】的顺序来跟大家分享。

第一道【西芹拌香干】。主料就是西芹和香干,是很是简朴易得的食材,只需简朴处置惩罚一下就可以凉拌,省时省力,关键味道还清香爽口,作为第一道开胃菜再适合不外了。食材:西芹3根,香干3片,蒜2瓣,生抽1勺,花椒粉1小撮,香醋半勺,食用油2勺,鸡精少许,盐适量,葱2根做法:1.西芹对折成小段,去掉老筋,然后切成较粗的丝。2.香干切成丝。

蒜切成末,小米椒切成段。3.烧一锅水,水沸腾以后,放入1小撮盐,放入西芹煮至变色后,捞出过凉水后,沥干备用。4.豆干也同样放入锅中,煮1分钟左右,捞出过凉水后,沥干备用。

5.将豆干和西芹放入一个大碗中,放入蒜末,小米椒,花椒粉,鸡精,生抽,醋。6.锅里放入2勺油,放入香葱段,小火熬至葱段微微焦黄后,淋入碗中。搅拌匀称即可享用! 第二道【姜汁豇豆】。

依然是简朴的食材,简朴的做法,口感脆嫩,颜色翠绿,让人食欲大开。食材:豇豆一把 (一定要买嫩的) 姜1块 蒜2瓣 生抽两勺 香醋1勺 盐鸡精适量做法:1.将豇豆用手择成小段,洗净备用。(不要偷懒直接用刀切,会影响口感)2.烧适量开水,等候水开的时间,切姜末和蒜末。3.水开以后,滴几滴油,放入豇豆,煮至段生后立马倒出,用凉水冲洗。

4.姜末和蒜末里,放入两勺开水,一点鸡精搅拌匀称,凉透了以后,放入生抽和香醋,适量盐。5.最后将调好的酱汁淋在豇豆上,搅拌匀称即可。第三道【鱼香肉丝】。经典的川菜,可是并没有让不能吃辣者的那种麻辣感,所以受到全国人民的普遍喜爱。

主料:瘦肉240g,胡萝卜半根,木耳1小把,青椒2个腌肉料:生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,食用油半瓷勺配料:大葱1小段,大蒜3瓣,姜1小块,豆瓣半瓷勺酱汁:生抽2瓷勺,香醋瓷勺,清水2瓷勺,淀粉2瓷勺,白糖1/4茶匙做法:1.处置惩罚肉丝。瘦肉切丝,用生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,食用油半瓷勺抓拌匀称,腌制15分钟。

2.切配其他食材。胡萝卜,木耳和青椒都切成丝。大葱段切成丝,蒜,姜切成末。

3.用生抽2瓷勺,香醋瓷勺,清水2瓷勺,淀粉2瓷勺,白糖1/4茶匙调好酱汁。4.预炒肉丝。锅里放入约莫4瓷勺左右的油,先把油顺着锅壁走一圈,防止肉下锅后粘锅。

中火烧至7成热后,放入腌制好的肉丝,炒至变色后捞出备用。5.将锅洗一下,擦干以后,再放入3瓷勺油,小火烧热以后,放入大葱丝和姜蒜末炒香,然后翻入豆瓣炒出红油。

放入胡萝卜,青椒和木耳,转大火炒至胡萝卜和青椒都变软,然后放入炒过的肉丝,翻炒几下。6.淋入调好的酱汁,翻炒匀称后即可出锅。

(注意调好的酱汁放置一会儿淀粉会沉入碗底,淋之前先用筷子搅拌匀称)第四道【土豆炖牛肉】香糯的土豆,软烂的牛肉,每一口都是幸福和满足!食材:牛肉400g,土豆2个,郫县豆瓣1勺,青椒1个,蚝油1勺,盐适量做法:1.卤好的牛肉切成小块。(先把牛肉加八角,香叶,草果,山奈,桂皮,生抽,老抽等香料和调料,卤煮2个小时,煮至牛肉软烂。这一步我是提前一天做好了。

)2.土豆削皮,同样切成小块。大蒜放在菜板上用刀拍几下,去皮,一切为二。

青椒切成小段。3.锅里放入 适量油,放入蒜炒香后,放入1勺豆瓣酱炒出红油。4.放入土豆,翻炒或许十几下。

加入没过土豆的水量,大火烧开以后,转中小火煮10分钟左右。5.煮至土豆可以用筷子揭穿,可是还不够软糯的时候,加入切好的牛肉块,放入半勺蚝油,翻炒匀称,继续焖煮五六分钟。

6.煮至土豆用筷子可以轻轻夹段,放入青椒段,翻炒几下,尝下味道如果缺盐可以再加点,即可出锅。第五道【蒜香鸡翅】,只需提前一晚腌制放入冰箱冷藏,第二天就能随烤随吃,很是简朴利便!食材:鸡翅9只,蒜1个,盐1茶匙,橄榄油5g,黑胡椒少许,迷迭香少许做法:1.将鸡翅洗净,用厨房纸把外貌擦干。

大蒜放在案板上,用刀拍几下,剥去皮,放入捣蒜泥的容器中捣碎。2.鸡翅外貌抹一层盐,捣碎的蒜泥内里放入橄榄油,搅拌匀称后倒入鸡翅内里,用手抓拌匀称(最好带上一次性手套,否则全手都是蒜味)3.放入冰箱冷藏留宿,如果着急吃,那么最好早上起来做好,放入冰箱冷藏,晚上烤来吃。4.腌制好的鸡翅取出,外貌在刷一层橄榄油,拧上一层黑胡椒粉,有迷迭香的话,再撒上一点。

5.烤箱提前预热180度,烤20分钟,然后转200度,烤15分钟。外酥里嫩,蒜味十足,胡椒粉和迷迭香富厚了味道却没有喧宾夺主,总之,很好吃!第六道【爆炒鸭丁】。鸭肉性味甘,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,特别适合秋季食用。

食材:鸭腿2个,酸豆角1小把,泡姜1个,泡椒3个,小米辣3个,青线椒2个,大蒜2瓣盐1小勺,生抽1勺,老抽1/4勺,黄酒1勺,白胡椒1小撮,花椒粉1小撮做法:1.鸭腿洗净,剁成小块。放入1小勺盐,1瓷勺生抽,1/4勺老抽,1小撮白胡椒粉和花椒粉,腌制30分钟以上。2.酸豆角切成末,泡姜切成丝,泡椒切成圈。

小米辣和青椒切成圈,大蒜去皮切成3.锅里放入适量油,稍微多一点,烧热以后,放入腌制好的鸭肉,中火炒至鸭肉完全变色后,捞出备用。4.锅里再加一点油,多的话可以不加,放入切好的酸豆角,泡姜,泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。5.然后放入鸭肉,淋入一勺黄酒,继续煸炒至鸭肉熟透,用筷子可以轻轻揭穿。6.放入青红辣椒圈,翻炒几下。

起锅前放少许鸡精即可。第七道【奶白鲫鱼汤】。吃了几道肉,再来喝一碗鲜美的汤吧!食材:鲫鱼1条 黄芽菜1把 大葱半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒适量 油盐适量 开水一壶做法:1.鱼用料酒腌制一会儿,芽菜处置惩罚洁净,葱姜切好。2.用厨房纸把鱼身擦干,锅里放入适量油,中火烧至微微冒烟,从锅边滑入鱼,煎约莫三四分钟,晃动锅子鱼身可以滑动了,翻身继续煎几分钟。

3.煎好的鱼挪到锅的一边(如果此时油少了,可以再加适量油)放入葱段和姜片,炒至葱段稍有焦黄,有浓郁的葱香味了,加入足量的开水,最好没过鱼身2cm。(PS:煎鱼的空当可以去烧个开水哈)4.加入开水以后,大火烧5分钟,转中火再煮10分钟,之后加入芽菜,再盖上锅盖煮5分钟左右。5.加入盐和白胡椒粉调味,装入碗后再撒些葱花即可!第八道【葱爆大虾】。无虾不成筵席!猪牛鸡鸭都有了,怎么能缺少虾!【主料】虾300g【配料】紫洋葱1/4个,香葱1根【调料】黄酒1瓷勺,生抽2瓷勺,蚝油半瓷勺,白糖半茶匙 制作步骤:1.用铰剪剪去虾须,虾爪,虾嘴,剪开背部取出虾线,清洗洁净且沥干水分备用。

2.洋葱切丝,香葱切段备用。3.锅里放入1瓷勺油,烧热后放入洋葱,中小火炒香。

4.倒入虾,转中大火翻炒几下,然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽,放入半勺蚝油,一两勺清水,白糖继续翻炒至虾完全变色。(淋入清水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化,也可以孝敬一点汁水使虾吃起来更有味。)5.起锅前撒入切好的葱段,翻炒两下即可。

第九道【香菇炒青菜】。来一道素菜清肠解腻!食材:上海青4棵,香菇4个,大蒜2瓣,洋葱少许,生抽2勺,淀粉1勺,蒸鱼豉油1勺,清水1勺做法:1.将青菜洗净择好。

蒜和洋葱切成末。香菇切成片。2.用生抽2勺,淀粉1勺,蒸鱼豉油1勺,清水1勺调成酱汁。3.烧一锅水,水开后滴入1滴油,撒一点盐,放入青菜焯2分钟左右,捞出沥干水分。

4.锅里倒入2瓷勺油,放入蒜末和洋葱末,小火炒香,然后放入香菇炒软。放入青菜,转中火炒翻炒几下。5.淋入调好的酱汁,翻炒匀称即可出锅。

第10道【酸辣汤】。既可以当主食,又能当汤,作为家宴的最后一道,给我们的胃满满的踏实感。

食材:粉丝1卷,金针菇1小把,香菇2个,香干1块,百叶1小块,黑木耳1小把,鸡蛋1个,卤牛肉5片,油面筋4个,香菜1根,香葱1根,生抽2勺,老抽半勺,盐适量,鸡精少许,香醋2勺,淀粉2勺,辣椒粉1勺做法:1.粉丝和黑木耳提前用热水泡发。2.金针菇去掉根部,洗净,切成两段。香菇洗净切成片;香干和百叶切成细丝;泡发的黑木耳切成丝。

香菜切成小段,香葱切成末。牛肉切成小粒。3.烧1锅水(我的锅比力小,差不多2人份),水开后放入1半的牛肉粒,香菇,木耳,百叶,香干,金针菇和粉丝,煮5分钟左右,打入调好的鸡蛋液,轻轻搅散。

4.2勺淀粉,2勺清水,调成水淀粉淋入锅里,轻轻搅拌至汤变得浓稠。5.最后撒入一小撮辣椒粉,切好的香葱,淋入2勺香醋。装入碗中,再放上油面筋,剩下的牛肉粒和香菜。到此我们的家宴大餐就告一个段落,没有特别庞大的菜式,没有特别高峻上的摆盘,因为家常,才最让人想念,因为家常,我们才百吃不厌。

最后祝大家国庆节快乐,吃好喝好玩好!我们努力事情,但也不要辜负了生活和康健。认真看待每一餐,生活会给予你努力回报。

以上就是今天的分享了,愿大家好胃口美意情!关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论,接待在评论区交流。另外,如果我的文章对您有资助,也请您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!。


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